Cartofi frantuzesti

Ingrediente pentru cartofi frantuzesti

700-800 g cartofi, 4 ouă, 200-300 ml smântână, 50 g unt, 30 g pesmet, sare.

Mod de preparare cartofi frantuzesti

Cartofii de mărime mijlocie, bine spălaţi şi necurăţaţi de  coajă, se fierb acoperit circa 30 min, în apă clocotită cât să-i cuprindă.  În apă, se pune o linguriţă de sare ca să nu se zdrobească. După ce s-au fiert, se taie în felii de circa 1/2 cm. Ouăle se pun într-un vas şi se fierb cu o linguriţă de sare circa 5-6 min, apoi se curăţă de coajă. Într-un vas de 1-2 l, uns bine cu unt, se pune jumătate din cantitatea de cartofi. Peste cartofi, se pun 2 ouă tăiate felii rotunde, presărând cu o jumătate de linguriţă de sare fină. Se procedeaza la fel şi cu jumătatea cealaltă de cartofi, ouă şi sare.

Deasupra, se distribuie jumătate din cantitatea de smântână, pesmetul care a fost înfierbintat un minut cu untul. Preparatul se introduce în cuptor să se înfierbânte cu 15 min înainte de servire. După ce s-a scos din cuptor, se pune restul de smântână. Preparatul se serveşte ca fel întâi sau ca felul doi, asociat cu salată verde sau cu alte salate. Se poate servi şi ca garnitură la fripturi calde de orice fel.