Ciorba de burta

Ciorba de burta trebuie preparata din primele ore ale diminetii sau chiar din ajun, deoarece burta fierbe foarte greu.

Iata ingredientele de care avem nevoie pentru a prepara ciorba de burta:

1kg burta de vaca, 3-4 oase, 2 morcovi, 1 radacina patrunjel, 1 telinz, 2 cepe, 1-2 linguri otet, sare, piper, 1 legatura patrunjel, 3 1/2 – 4 l apa, 2 oua.

Ciorba de burta – mod de preparare:

Se spala foarte bine burta, se opareste si se curata de pielita, frecand-o cu o perie curata si cu malai pana se albeste.

Burta si oasele bine spalate se asaza intr-o oala cu apa clocotita, la foc potrivit, unde se lasa sa fiarba 30-40 minute.

Se schimba apa, se adauga o parte din sare si se lasa sa fiarba 4-5 ore la foc incet. Cand a fiert pe jumatate, se adauga zarzavatul curatat si spalat si piperul, apoi se lasa sa fiarba mai departe, oala fiind bine acoperita. Cand atat burta, cat si zarzavatul sunt bine fierte, se strecoara si se asaza oala din nou la foc. Se adauga burta taiata in suvite subtiri. Se mai dau cateva clocote. Se drege cu ou.

Ciorba gata se potriveste dupa gust, adaugand otetul, piperul pisat si sare, daca mai este nevoie. Daca se doreste, pe deasupra se presara verdeata tocata fin.

Rezultatul: O ciorba de burta delicioasa. Pofta buna!