Ciorba de perisoare de pui

Pentru ciorba de perisoare de pui ai nevoie de: 1 pui (gaina), 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, o telina, 2 linguri de orez, 2 oua, o lingurita cu faina, 2 linguri de smantana, patrunjel verde, sare, 1 lamaie mare.

Ciorba de perisoare de pui – mod de preparare:

Curatati carnea de pe oase si lasati-o la o parte. Intr-un vas, puneti apoi oasele la fiert cu 3 litri de apa, luati spuma de cate ori este nevoie si dupa o ora, strecurati zeama, pe care o puneti din nou la fiert cu o ceapa marunt tocata si zarzavaturile. Intre timp, dati prin masina de tocat carnea impreuna cu o ceapa. In castron, peste tocatura, puneti albusurile, o lingura buna de verdeata tocata marunt si sare dupa gust.

Din compozitie pregatiti perisoare pudrate cu faina. Cand zarzavatul este fiert, puneti orezul si perisoarele, potriviti de sare si lasati vasul pe foc domol inca 25-30 de minute.

Dregeti ciorba de perisoare de pui cu galbenusuri, combinate cu smantana, acriti cu zeama de lamaie si puneti verdeata tocata.