Cozonac economic
Reteta de cozonac economic
Ingrediente:
* 1kg faina
* 3-4 oua
* 150 g zahar
* 150 g unt topit sau margarina
* 05 dl ulei
* 25 g drojdie
* 1 lingura rom
* 1 lingurita rasa sare fina
* 5-6 dl lapte
Preparare cozonac economic
Drojdia se freaca cu 1 lingura zahar pana se lichefiaza, se adauga cam 2 dl lapte caldut si 2 linguri cu varf faina, sa se formeze un aluat ca o smantana groasa. Se lasa sa creasca la cald cam 30 minute apoi se pun galbenusurile, uleiul, romul, vanilia, albusurile batute spuma, faina, sarea, coaja de lamaie.
Se amesteca si se mai adauga lapte ca sa se formeze un alut potrivit de moale. Se framanta circa 30 de minute pana nu se mai lipeste de mana.
Se pune apoi untul topit sau margarina topita, numai calduta, toata o data. Nu se mai framanta, numai de impatureste, ridicand aluatul si aducandu-l in spre mijloc. Se bate mereu cu dosul mainii, pana se incorporeaza tot untul. Se presara apoi cu putina faina, se acopera si se lasa sa creasca la cald.
Cand este bine crescut, se ia din aluat cate o bucata dupa marimea formei in care se va pune, socotind sa ajunga pana la jumatatea formei. Aluatul se pune pe masa unsa cu unt, se taie in jumatate si se suceste in suluri lungi cat de doua ori lungimea formei. Se asaza sulurile in cruce si se incruciseaza capetele opuse, alternandu-se pana se termina. Se asaza in forma unsa cu unt sau margarina solida. Se lasa sa creasca la caldura pana se umple forma. Se unge apoi cu unt desupra si se dau la cuptorul cald bine, dar focul se face potrivit sa nu se arda. Nu se deschide cuptorul 20 de minute!
Se coace 30-40 de minute. Se scoate din cuptor, se mai lasa in forma 5 minute sa se aseze, apoi se scoate cozonacul inclinad putin forma ca sa nu se preseze si se asaza pe baza lui. Se lasa sa se raceasca in bucatarie, acoperit cu un servet.
Daca se da la rece cozonacul se va face cleios, deoarece vaporii calzi se condenseaza prea repede in aluat si-l umezesc.
Cozonacul se pastreaza tot timpul acoperit ca sa nu se usuce.
Cozonac economic – Pofta buna!
